以第 114 届 2026 成都春季糖酒会作为例，酒类展区总面积扩容至 4 万余平方米，低度潮饮、草本养生酒、轻量白酒、精品黄酒、无醇酒专区热度空前。展会现场呈现清晰分化：传统高度商务酒回归理性，低度化、健康化、场景细分、品质品牌、小包装轻量化五大升级主线贯穿全品类，酒水消费彻底告别 “拼酒量、重宴席、讲排场” 的旧逻辑，转向轻负担、悦己型、多元化新消费时代，消费升级成为驱动酒业增长的核心引擎。

一、展会直观变化：消费分层凸显，新酒饮成为增长核心赛道

本届糖酒会酒业呈现 “冷热分化” 鲜明特征：传统高度白酒经销商趋于谨慎，库存周转放缓；低度潮饮、养生露酒、精品光瓶酒、无醇酒展区人头攒动，专业采购商到访量同比提升 120% 以上，商超、社区团购、露营渠道、线上直播团队集中签约拿货。

渠道商共识清晰：当下消费者选酒不再只看品牌、价格与包装，优先关注酒精度、原料配料、酒后体感、适配场景；低度数、草本原料、纯粮酿造、小容量产品订单量大幅领跑，具备健康属性、柔和口感的酒水普遍拥有 20%-60% 溢价。行业数据显示，2025 年国内新酒饮市场规模突破 1350 亿元，2026 年有望冲击 1500-2000 亿元，年复合增速超 25%，远高于传统白酒大盘增速。

二、五大核心消费升级趋势，覆盖白酒、潮饮、黄酒、啤酒全品类

（一）度数全面下探：低度微醺成主流，高度酒需求持续收缩

“微醺不宿醉、低负担” 成为全民饮酒共识，低度化从概念风口转为行业标准化布局。

名酒集体推出低度白酒：五粮液上线 29 度轻饮系列，泸州老窖、古井贡、汾酒集中发布 26-38 度柔和单品，打破 “好酒必高度” 固有认知；清香型白酒凭借清爽低度口感逆势增长，成为白酒香型中增速最快品类。

低度潮饮全面爆发：3-8 度果酒、气泡预调酒、茶酒、咖啡酒占据新酒饮半壁江山，梅酒、陈皮酒、草本发酵酒成为展会爆款，18-35 岁年轻群体贡献近七成消费，女性消费占比超 70%。

无醇酒水快速崛起：无醇啤酒、零度数果饮、脱醇葡萄酒批量亮相，适配开车、减脂、商务浅社交场景，线下门店动销增速领跑全品类。

市场调研显示，67% Z 世代主动避开 50 度以上高度烈酒，82% 消费者优先选择 15 度以下轻饮，饮酒逻辑从 “应酬干杯” 转为 “浅酌放松”。

（二）健康养生升级：药食同源草本酒规模化，清洁配料成选购门槛

健康意识全面渗透酒水消费，单纯酒精饮品吸引力下滑，融合养生价值的露酒、草本酒成为确定性增量赛道。

药食同源跨界融合：枸杞、茯苓、陈皮、黄芪、阿胶等食材融入酒体，汾酒竹叶青、椰岛鹿龟酒设独立展馆，东阿阿胶、广誉远等药企跨界推出草本养生酒；纯发酵果酒替代高糖调配果酒，主打低糖、天然果汁原料，糖分降低 30% 以上。

清洁标签标准化：消费者主动查看配料表，拒绝香精、人工甜味剂、酒精勾兑酒，纯粮固态发酵、原汁发酵成为基础卖点；主打 “不上头、低口干、轻宿醉” 的酒体更受渠道青睐，辛辣刺激高度酒退货率持续走高。

细分功能酒水走红：助眠草本酒、肠胃养护低度露酒、低脂精酿啤酒分层覆盖中青年、银发群体，养生酒水不再局限中老年礼品市场，走进日常居家自饮场景。

（三）场景多元化升级：告别单一宴席，碎片化轻场景爆发

传统大型商务宴席需求收缩，居家独酌、闺蜜小聚、露营野餐、夜宵、单人下午茶等轻量化场景撑起增量市场，消费场景全面碎片化。

• 居家悦己场景：小瓶白酒、低度果酒、罐装微醺酒适配一人食、追剧放松，独酌占低度酒消费总量 50%；

• 户外休闲场景：便携罐装、迷你瓶装精酿、气泡果酒适配露营、短途出行，露营酒水消费年增速超 56%；

• 轻量化社交场景：低度白酒鸡尾酒、茶酒适配小型聚餐，弱化酒桌应酬压力；

• 礼品场景升级：高端低度养生礼盒、精品黄酒礼盒替代传统高度酱酒礼盒，兼顾体面与健康。

渠道端同步变革，即时零售、社区团购低度酒订单年增 300%，线上渠道销量占比持续攀升，酒水消费从线下烟酒店单一渠道走向全域覆盖。

（四）产品形态升级：小包装轻量化，颜值与便携双向突破

大瓶整箱、大容量礼盒逐步失势，小容量、轻量化、高颜值包装成为新品标配。

迷你分瓶普及：100ml、200ml 小瓶白酒、187ml 小支葡萄酒、330ml 罐装低度酒全面铺货，降低单次饮用门槛，适配单人、少量饮用需求；

包装美学迭代：简约国风、马卡龙色系、IP 联名款抢占年轻市场，酒水从饮品延伸为社交情绪载体；

分层产品矩阵：同一品牌区分大众日常款、中端小聚款、高端养生礼盒款，覆盖多元消费能力，实现全价格带布局。

（五）品质理性升级：去泡沫重酒体，香型与产区价值回归

酒水消费彻底摆脱投机炒作，回归品质、工艺、产区本身，行业进入理性发展周期。

白酒香型多元均衡：酱酒热度降温，不再一家独大；浓香稳住大众基本盘，清香凭借柔和低度快速扩容，馥郁香型、米香、豉香等小众特色香型迎来发展机遇，消费者按需选择而非盲目跟风热潮香型。

年份、产区价值凸显：真实年份光瓶酒、地域特色黄酒、精品产区葡萄酒更受认可，消费者愿意为固态工艺、原产地原料、标准化酿造支付溢价，单纯靠品牌溢价的虚高产品动销遇冷。

工艺技术赋能品质：AI 智能勾调、低温除浊、锁鲜发酵等技术广泛应用，解决低度酒体寡淡、浑浊痛点，兼顾柔和口感与完整风味，支撑低度酒规模化发展。

三、酒水消费升级的底层驱动逻辑

代际消费人群迭代：90 后、00 后成为酒水消费主力，拒绝传统酒桌应酬文化，追求自我愉悦、低负担饮用，重塑行业需求结构；女性消费力量崛起，带动低度、果味、养生酒水扩容。

国民健康理念普及：健康中国理念深入人心，大众主动控量、控度、控糖，排斥高刺激、高宿醉酒水，推动健康化、草本化产品创新。

产业供给端持续创新：头部名酒、区域酒厂、新锐品牌同步布局低度、养生赛道，酿造技术成熟，丰富供给匹配细分需求；黄酒、啤酒、露酒品类创新补齐酒水多元化短板。

渠道与生活方式变革：即时零售、露营经济、居家消费兴起，碎片化场景倒逼企业开发适配轻量化新品，打破酒水 “宴席专属” 固有标签。

四、行业发展启示

2026 成都糖酒会释放明确行业信号：酒业粗放扩张、重营销轻产品、高度宴席主导的时代落幕，低度、健康、场景化、品质化、轻量化是未来五年长期不变的升级主线。

对酒企而言，需跳出高度酒单一赛道，布局低度草本、果味潮饮、精品小瓶等增量品类，深耕纯粮发酵、清洁配方，针对细分场景打造差异化产品；对经销商，优先布局低度潮饮、养生露酒、无醇酒水、高线光瓶四大赛道，抢抓年轻悦己消费红利；从长期市场来看，理性、健康、多元化的酒水消费升级不可逆，唯有贴合大众轻负担、悦己式饮酒需求，才能穿越行业周期，实现稳定增长。

2026南京秋季全国糖酒会从 “满足应酬社交” 转向 “匹配大众多元美好生活需求”，以温和、健康、多元的产品，打开万亿级酒水新消费市场。

2026第115届全国糖酒会（2026南京秋糖）

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